7 популярных ресторанных блюд, названных в честь известных людей
Карпаччо - в честь художника
Закуска из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и лимонным соком. Изобретена в 50-х годах прошлого века итальянским поваром Джузеппе Чиприани для графини Амалии Нани Мочениго, которой врачи запретили есть приготовленное мясо. Блюдо названо в честь художника возрождения Витторе Карпаччо, чьи картины напоминали по цвету это изобретение.
В ТЕМУ: Украинская кухня по-новому: топ-5 рецептов лучших шеф-поваров
Торт Эстерхази - в честь дипломата
Миндально-шоколадный десерт из нескольких коржей с толстым слоем белой сахарной глазури, на которой жидким шоколадом наносится фирменный сетчатый рисунок. Назван в честь венгерского дипломата Пала Антала Эстерхази, служившего министром иностранных дел Венгрии в 1848—1849 годов.
Начос - в честь изобретательного повара
Мексиканская закуска, представляющая собой чипсы из кукурузной тортильи с различными добавками. Придумана поваром Игнасио «Начо» Анайя в 40-х годах прошлого века. По легенде, как-то вечером к нему в ресторан зашли несколько клиентов, а на кухне у Игнасио уже ничего не было. Он быстро приготовил тортильи, добавил чеддера, приправил перцем халапеньо – и вуаля!
Бефстроганов - в честь аристократа
Популярное блюдо русской кухни. Готовится из мелко нарезанных кусочков говядины, залитых горячим сметанным соусом. Названием своим обязано графу Александру Григорьевичу Строганову. По распространенной версии, служивший у графа повар-француз придумал его специально для вельможи, лишившегося в старости зубов.
Салат «Цезарь» - в честь повара
Одно из самых известных блюд североамериканской кухни. Основные ингредиенты блюда — куриные грудки, сыр пармезан, сухарики из белого хлеба и анчоусы. Основа заправки «Цезарь» яйца, которые взбиваются с оливковым маслом и приправляются чесноком, лимонным соком и вустерским соусом. Салат назван по имени человека, который придумал его - американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини, и не имеет отношения к императору Гаю Юлию Цезарю.
Биф Веллингтон - в честь героя войны
Популярный в Великобритании мясной пирог на основе говяжьей вырезки, обязательным ингредиентом которого являются шампиньоны и трюфеля. Придуман личным поваром Артура Уэссли, графа Веллингтона, героя сражения при Ватерлоо. По легенде, блюдо напомнило графу по виду голенище своего сапога, - так и появилось название.
Яйца Бенедикт - в честь брокера
Еще одна закуска, появившаяся благодаря торопливым и голодным клиентам. Представляет собой булочку или два тоста с яйцом пашот, дополненные ветчиной и беконом и залитые расплавленным сыром. История гласит о том, что в 1894-м году некий биржевой брокер Лемюэль Бенедикт попросил у повара нью-йоркской гостиницы Уолдорф-Астория попросил приготовить ему «быстрый» тост с яйцом. Повару понравилось то, что у него вышло, и он включил блюдо в меню, назвав его именем клиента.
В ТЕМУ: Самые вкусные десерты для духовки
А напоследок самое интересное. Популярный торт «Наполеон» не имеет никакого отношения к французскому императору. Впервые он появился в итальянском городе Неаполе (произносится как «Наполи») и назван в его честь. Вот и живи теперь с этим.
Понравилась статья? Следи за другими нашими новостями в Facebook и ВКонтакте!
