Почему мы пьем шампанское на Новый год: 4 исторических факта
Статус игристого вина веками поддерживался ассоциациями с богатством и роскошью, и это не удивительно. Раньше шампанское и вправду могли позволит себе только богачи и то – только в по особых случаям, как, например, Новый год.
В ТЕМУ: 5 фактов, почему шампанское полезно
«Дьявольский» напиток
Шампанское появилось случайно, и случилось это во французской провинции Шампань, где виноград начали выращивать в 3 веке, а виноделием занялись аж через тысячу лет. Но у этих вин была одна важная особенность – они имели тенденцию к вторичному брожению, из-за которого бочки с ним часто взрывались во время хранения.
Процесс брожения не прекращался даже после розлива напитка в бутылки, которые часто также не выдерживали такого давления, которое возникало из-за повышения уровня углекислого газа. Из-за того, что вино из Шампаня взрывалось очень часто его называли «дьявольским». Но это не помешало напитку стать популярным.
Слава «пузырькам»!
Усовершенствовал этот шипучий напиток монах по имени Дом Периньон в конце 1600-х годов. Игристое вино уже было достаточно распространено, поэтому нельзя говорить, что он изобрел шампанское, но, тем не менее, он значительно усовершенствовал его.
Его главная заслуга в том, что Периньон впервые начал делать белое игристое вино из красных сортов винограда, а также использовать бутылки с толстым стеклом. Еще изобрел особую методику, как закрывать такой «неспокойный» напиток специальными пробками.
В ТЕМУ: 10 рождественских традиций британских монархов, о которых ты не догадывалась
Напиток королей
Если Дом Периньон закрепил за Шампанью статус крупного производителя шампанского, то король Людовик XV сделал его поистине королевским напитком, к началу следующего столетия сделав пузырящееся игристое вино фаворитом французской королевской власти.
Людовик XV даже принимал особые законы, согласно которым шампанское было единственным вином, которое можно было продавать в бутылках. Игристое вино стало главным напитком царского двора, а также дворян, воинов и предпринимателей. Его начали пить по особым случаям, среди которых были свадьбы, подписания договоров и, конечно, Новый год.
Шампанское – в массы
Если сначала простой народ мог только слышать о напитке с пузырьками, который может взрываться и имеет необычный вкус, то к середине 19-го века популярность шампанского сделала его доступным и для среднего класса, а затем и для рабочего. С тех пор шампанское для всех стало самым популярным напитком на праздниках.
В ТЕМУ: Новый год 2018: 5 ошибок, которые мы делаем, когда пьем шампанское
