Судья шоу «Мастер Шеф» Татьяна Литвинова поделилась рецептом любимого одесского салата
Звезда одесской кухни – салат из перцев и баклажанов. И чтобы это блюдо радовало не только в летний период, судья "Мастер Шеф" на канале СТБ Татьяна Литвинова придумала, как его заготовить на зиму.
Заготовка на зиму для одесского салата
Для заготовки на 1 порцию:
- Баклажан – 1 шт.
- Перец – 1 шт.
В ТЕМУ: 5 рецептов идеального кофе, ради которого хочется просыпаться
Для заправки салата:
- Помидор – 1 крупный или несколько мелких
- Чеснок – 1-2 зуб.
- Соль, молотый перец – по вкусу.
- Масло оливковое – по вкусу.
- Кинза, петрушка – по вкусу.
Приготовление:
Покупать баклажаны лучше круглой формы. Перец нужно брать сезонный, сочный и мясистый. Чем толще его стенки, тем большего объема будет заготовка.
Перец и баклажаны запечь в духовке или на открытом огне, тогда они будут с дымком. Запекать нужно до полной готовности, так их будет легко очистить и баклажаны не будут на вкус как вата.
В ТЕМУ: 7 звездных мам и дочек, которых сложно отличить друг от друга
Баклажаны нужно наколоть шпажкой перед запеканием. После того, как овощи остынут, снять с них кожуру и сложить порционно в удобные емкости в пропорции 1 баклажан 1 перец.
Все зависит от размеров вашей морозилки и семьи. Их нужно хранить в морозильной камере и доставать за несколько часов до употребления.
Я нарезаю крупными кусками, чтобы чувствовать вкус овощей. Заправляю салат очищенным от плёнок помидором, натертым на терку, чесноком по вкусу, солью, черным перцем и оливковым маслом, подаю с кинзой или петрушкой по желанию.
Фото в тексте: пресс-служба канала СТБ, Shutterstock.com
Давай дружить в Инстаграм!
