3 способа приготовить рождественского гуся и удивить гостей
Три рецепта гуся: с яблоками, сытный и пьяный. Хочется попробовать все. Хорошо, что праздники еще продолжаются!
Ароматный гусь с кислыми яблоками
- 1 гусь
- 1 кг маленьких кислых яблок (зеленых).
- 1 лимон
- 1 луковица
- 1 ст.л. Черного молотого перца
Гуся вымыть, натереть солью, лимоном, перцем и половиной лука. Другую половину лука порезать тонкими колечками и обложить ими блюдо. Спрятать гуся в холодильник на сутки.
Яблоки мелко нарезать, полить соком лимона и начинить гуся. Запекать два часа при температуре 200 градусов.
Деревенский гусь, фаршированный печенью и грибами
- 1 гусь
- 500 гр. гусиной печени (можно заменить куриной)
- 300 грамм шампиньов
- 1 луковица
- 100 грамм сливок
- 2 зубчика чеснока
- свежемолотый перец,
- оливковое масло
- майоран или розмарин,
- соль,
- свежемолотый перец
Гуся вымыть, натереь травами, перцем и солью. Лук нарезать четвертькольцами, шампиньоны нарезать ломтиками.
Печень вымыть и нарезать небольшими кусочками.
На небольшом огне с добавлением масла обжарить лук, пока он не станет прозрачным. Добавить печень и чеснок, жарить на сильном огне 3-5 минут, после добавить шампиньоны, залить все сливками и жарить еще 5 минут. Добавить соль и перец.
Начинить гуся, натереть его маслом и поставить в духовку температурой 180 градусов на 2.5-3 часа.
Пьяный гусь с черносливом и портвейном
- 1 гусь
- 1,3 кг яблок
- 230 мл портвейна (или мадеры)
- 200 г чернослива
- 2 ст.л. кориандра
- 1 ст.л. смеси перцев
- 1 апельсин (цедра)
- соль
Гуся промыть, очистить, натереть смесью перцев, оливковым маслом и солью. На сутки поставить в холодильник.
Приготовить соус: портвейн смешать с цедрой апельсина и натереть им гуся. Поставить в холодильник еще на несколько часов.
Оставшимся портвейном залить нарезанные дольки яблок и чернослив, начинить ими гуся, скрепив брюхо зубочистками.
Запекать 2 часа при температуре 200 градусов. Выключить духовку оставить гуся еще на полчаса.
