Сырный пирог с брокколи и зеленым горошком

Капусту брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную. Она очень богата витаминами и минералами, содержит много кальция и отлично подходит для приготовления не только пирога, но и супа или рагу.

В ТЕМУ: Открытый пирог с грибами

Приготовление сырного пирога с брокколи и зеленым горошком:

1. Просей в миску муку, добавь разрыхлитель для теста, соль и нарезанное на кусочки масло. Хорошо перемешай, влей воду, вбей яйцо и замеси тесто. Скатай его в шар, заверни в кулинарную пленку и помести на 1 час в холодильник.
2. Плавленый сыр нарежь одинаковыми кубиками размером 1,5 х 1,5 см. Твердый сыр натри на терке. Брокколи промой под проточной водой, просуши бумажным полотенцем и раздели на соцветия. Вскипяти в кастрюле воду, добавь соль и брокколи. Вари в течение 5 минут.
3. В миске взбей три яйца. Влей сливки и взбей венчиком до получения однородной массы. Добавь соль, черный перец и половину тертого твердого сыра. Перемешай.
4. Форму для запекания смажь сливочным маслом. Тесто раскатай и выложи в форму, сформировав бортик. Покрой фольгой и засыпь сухой фасолью или рисом. Выпекай 10 минут при t 200°С.
5. Удали фольгу вместе с фасолью или рисом. Выложи на остывшую основу для пирога вареную брокколи, горошек и кубики плавленого сыра. Залей овощи яично-сливочной смесью.
6. Выпекай пирог в течение 40 минут при t 180°С. За 5-10 минут до готовности достань пирог из духовки и посыпь оставшимся тертым сыром. Верни в духовку. Слегка остуди и нарежь на порционные куски. Укрась пирог измельченной зеленью.

Приятного аппетита!