Ученые выяснили, чем опасна кулинарная фольга для запекания
Ученые раз за разом портят хозяйкам жизнь, находя опасности в привычном для нас быте: в этом слишком много сахара, в этом – жира, а это вообще нельзя употреблять ни под каким соусом. Сегодня под их горячую и категоричную руку попалась обычная кулинарная фольга.
Ученым давно установлена безопасная норма «потребления» металлов для человека – не более 40 миллиграммов в день. Превышение этой дозы приводит к развитию остеопороза, болезни Альцгеймера и почечной недостаточности.
Недавние исследования снова подняли вопрос о безопасности использования алюминиевой фольги в кулинарии. Результаты опытов, проведенных в Американском Университете Шарджи – одном из престижнейших учебных заведений Объединенных Арабских Эмиратов – при запекании пищи в фольге в нее попадает порядка 400 мг металла – почти в десять раз больше нормы!
В ТЕМУ: Красное мясо: польза или вред для взрослых и детей - о чем не догадываются мясоеды
Исследователи доктор Фатия Мохаммед и Эссам Зубейди провели ряд экспериментов, в ходе которых запекали в фольге мясо вместе с различными ингредиентами – лимоном, помидорами, уксусом, солью и так далее.
Выяснилось, что кислые растворы – такие как лимонный или томатный сок – способствуют впитыванию в мясо частиц алюминия. А с добавлением соли и специй этот уровень еще более повышается. В то же время при использовании алкоголя в качестве жидкости-испарителя уровень металлов в приготовленной пище понижался.
Конечно, мы не каждый день запекаем в алюминиевой фольге. И можно было бы успокоить себя тем, что раз в 10 дней проделывать такое вполне безопасно. Если бы не одно но.
В ТЕМУ: Чем опасна вредная еда: объясняет диетолог
Если оглядеться, алюминий окружает нас всюду. Это и упаковка для чая, и консервный контейнер для кукурузы, и коробка для сыра. Как будто этого мало, - алюминий содержит и большинство дезодорантов. Так что не зевай – и сделай так, чтобы алюминия в твоей жизни было по минимуму.
Понравилась статья? Следи за другими нашими новостями в Facebook и ВКонтакте!
