3 рецепта необычных супов из осенних овощей, которые можно приготовить за полчаса
морковь + лук + апельсин
- 600 г моркови
- 20 г сливочного масла
- 1 крупная луковица
- 1 апельсин
- 50 мл молока
- 250 мл нежирных сливок
- 500 мл куриного бульона
- (немного кокосовой стружки для аромата)
Нарежь морковь и лук. В кастрюле растопи сливочное масло и немного потуши в нем колечки лука. Добавь нарезанную морковь и потуши еще пару минут. Залей бульоном и молоком, доведи до кипения и оставь вариться на среднем огне около 25 минут.
Тщательно вымой апельсин. Сними цедру и выжми сок. Когда овощи сварятся, добавь цедру, апельсиновый сок, сливки и кокосовую стружку (по желанию), посоли и перемешай блендером. Оставь еще несколько минут на огне, затем слегка взбей для более воздушной структуры и подавай к столу.
сельдерей + картофель + лук-порей
Тебе понадобятся:
- Половина корня сельдерея средних размеров
- 1 крупная картофелина
- 1 лук-порей
- 20 г сливочного масла
- 100 мл нежирных сливок
- 4 л куриного бульона
- 2 ч.л. порошка карри
Несколько веточек кориандра для украшения
Очисть сельдерей и картофель от кожуры и нарежь их крупными кубиками. Мелко нарежь лук-порей и потуши его несколько минут на растопленном масле в кастрюле. Залей бульоном, добавь кубики сельдерея и картошки и вари на среднем огне около получаса. Перемешай блендером постепенно добавляя сливки. Посоли и добавь порошок карри. Перед сервировкой укрась листиками кориандра.
тыква + лук-порей + кардамон
Тебе понадобятся:
- 500 г мякоти тыква
- 1 крупная луковица
- 1 лук-порей
- 3 ст. л. оливкового масла
- 100 мл нежирных сливок
- 800 мл куриного бульона
- 1 лавровый лист
- Щепотка молотого кардамона
Мелко нарежь лук и лук-порей, а тыкву - крупными кубиками. Потуши в оливковом масле нарезанные овощи, затем залей бульоном, посоли и добавь лавровый лист. Вари на среднем огне около получаса.
Вытащи лавровый лист и перемешай овощи блендером. В отдельной миске взбей венчиком сливки с солью и кардамоном. Укрась взбитыми сливками тарелку с супом перед сервировкой.
В ТЕМУ: 6 продуктов, от которых ты не поправишься в холодное время года
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Следи за другими нашими новостями в Facebook и ВКонтакте!
