Вкусная Пасха с Dr.Oetker: редакция «Единственная» готовит пасхальные блюда

Наши родные учат нас соблюдать традиции и светлый праздник Воскресения Господня превращают в настоящее семейное событие. Вся семья собирается за одним столом, поэтому каждая хозяйка старается удивить своим фирменным блюдом! Готова?

Щедрые дары

Поскольку праздник Пасхи у нас ассоциируется с добротой, искренностью, семейными посиделками и богатым столом, редакция журнала «Единственная» решила поделиться со своими читателями рецептами своих коронных блюд. Приглашаем готовить вместе и обещаем: получится очень вкусно!

В качестве верного помощника мы выбрали продукцию Dr. Oetker, ведь с нею каждое блюдо удается на славу! Конечно, особо хочется отметить работу с тестом, поскольку все затевается ради потрясающих куличей и выпечки. Дрожжевое тесто идеально подходит, а бисквиты получаются особенно нежными! И не экономьте на украшениях! У Dr. Oetker потрясающие кремы, глазурь и присыпка-жемчужинки!

Продукция Dr. Oetker подходит для приготовления выпечки и разнообразных десертов!

Домашний кулич

• 7 г сухих дрожжей Dr. Oetker
• 500 г муки
• 150 г сахара
• 100 мл молока
• 3 яйца
• 150 г сливочного масла

Глазурь:

• 1 яичный белок
• 1/2 ч. л. лимонного сока
• 150 г сахарной пудры

В глубокую миску просей небольшое количество муки, добавь дрожжи и сахар. Затем – теплое молоко и яйца. Хорошо перемешай и оставь в теплом месте на 30 мин. Теперь вмеси оставшуюся муку и снова дай тесту подойти. Добавь масло, вымеси и разложи по формам (заполняй на 1/2). Дай подойти и выпекай при 180 °С в течение 50 минут. На остывшие пасхи нанеси глазурь (можно взять готовую от Dt. Oetker) и присыпку.

Хочешь, чтобы получилось пышное дрожжевое тесто? Используй дрожжи Dr. Оetker. Они не требуют приготовления опары, поэтому ты сэкономишь время. Тесто отлично поднимается и не «опадает». Желательно его несколько раз обмять и дать вновь подняться, оставить на полчасика в теплом месте и лишь после этого отправлять в духовку. Кстати, в некоторых есть соответствующий режим, используй его для удобства.

Торт «тирамису»

• 4 яйца
• 120 г сахара
• 100 г муки
• 25 г крахмала Dr.Oetker
• щепотка соли
• 1 упаковка крема Tiramisu Dr.Oetker
• 1 чашка охлажденного кофе
• 1 упаковка какао Dr.Oetker

Яйца взбей с сахаром, затем в два этапа добавь сыпучие ингредиенты. Перемешивай лопаткой. Бисквитное тесто выпекай в удобной форме, предварительно застелив ее пергаментом или смазав маслом, при 170-180 °С в течение 25 минут. Готовый бисквит охлади, затем разрежь на 3 коржа. Каждый пропитай кофе. Приготовь крем по инструкции и смажь им коржи, собирая торт. Щедро присыпь какао.

Десерт «Тирамису» от Dr.Оetker можно использовать и в качестве самостоятельного блюда, подавая в креманке, и в виде крема для любимых десертов. Он хорош и в классическом рецепте с печеньем савоярди, и с бисквитным тестом. Крем очень нежный, имеет приятный сливочный вкус и легок в приготовлении.

Вишневый пирог

• 2 стакана муки
• 3 яйца
• 2/3 стакана сахара
• 1/2 стакана кефира
• щепотка соли
• 600 г консервированной вишни
• 1 ч. л. разрыхлителя Dr.Oetker
• ванильный сахар Dr.Oetker

Наталья Емелина, главный редактор журнала «Единственная»

Яйца взбей с сахаром и щепоткой соли (в течении 3 минут на высоких оборотах миксера) до увеличения в объеме. Влей кефир, добавь разрыхлитель, ванильный сахар и понемногу всыпь муку. Взбивай на низких оборотах либо вымешивай тесто силиконовой лопаточкой. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.

Консервированные вишни откинь на дуршлаг, чтобы стек сок.

В смазанную растительным маслом форму влей половину теста, затем выложи вишни и влей оставшееся тесто. Отправь в разогретую до 180 °С духовку на 45-50 минут.

Разрыхлитель теста Dr.Oetker поможет придать тесту объем и равномерную пористую структуру. Выпечка получается воздушной и нежной. Ванильный сахар отвечает за особый аромат. У теста потрясающий запах даже на этапе приготовления, а у готовой выпечки остается нотка ванили. Хочется еще кусочек!

Апельсиновый кекс

• 2 стакана муки
• 4 яичных желтка
• цедра 1 апельсина
• 3/4 стакана молока
• 1 стакан сахара
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла
• 1 уп. дрожжей Dr.Oetker
• глазурь

Апельсин вымой и обдай кипятком. Сними овощечисткой оранжевую часть цедры. Нарежь ее мелкими кубиками и обжарь на сливочном масле. Подогрей молоко до 40 °С. Добавь дрожжи, 1 ст. л. муки и 1 ст. л. сахара. Дай постоять 15-20 минут в теплом месте. Яичные желтки взбей с сахаром, добавь муку, опару, щепотку соли и цедру. Взбей миксером. Дай тесту подойти. Форму для кекса смажь маслом, выложи тесто и выпекай при 160 °С около часа.

Смесь для приготовления кекса может быть основой любого торта. Просто добавь к ней молоко, яйца и растительное масло. Твое идеальное тесто готово, можно выпекать!

Не хочешь возиться с тестом? В состав смеси для приготовления кекса Dr.Oetker входят ингредиенты в необходимой пропорции. Процесс приготовления выпечки необыкновенно прост – просто следуй инструкции!

Капкейки

• 190 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя Dr.Oetker
• 100 г сливочного масла
• 275 г сахара
• 2 яйца
• 1 лимон (сок и цедра)
• 125 мл кефира 2,5%

Декор:

• 1 уп. крема для торта со вкусом ванили Dr.Oetker
• 250 мл молока
• 2-3 ст. л сахара
• 50 г сливочного масла
• декоративные украшения «Перли золоті» Dr.Oetker

Алла Клоченок

Смешай муку с разрыхлителем. В другой миске взбей масло комнатной температуры с сахаром, добавь яйца, кефир, сок лимона (1-2 ст. л.) и всю цедру. Соедини все ингредиенты и получившимся тестом наполни формочки на 2/3. Выпекай до образования плотной верхней корочки (около 30-40 минут) при 180 °С. Остывшие кексы щедро укрась кремом и декорируй жемчугом.

Крем для торта Dr.Oetker позволит в считанные минуты создать идеальную воздушную массу. Все, что тебе нужно, – пакетик сухой смеси Dr.Oetker и стакан молока. Энергично смешай компоненты с помощью миксера – и наслаждайся вкуснейшим кремом. Подходит для тортов, кексов, эклеров. И не забудь о прекрасном декоре Dr.Oetker в виде жемчужин.

Открытый пирог

• 2 стакана муки
• 75 г сливочного масла
• 200 г творога
• 2 яичных желтка
• 2 ч. л. ванильного сахара Dr.Oetker
• 1 ч. л. разрыхлителя Dr.Oetker
• 1/4 ч. л. соли

Начинка:

• 300 г замороженных вишен без косточек
• 300 мл сметаны
• 3 яичных желтка
• 3 ст. л. сахара
• 2 ч. л. ванильного сахара Dr.Oetker
• 100 г крахмала Dr.Oetker

Елена Олейник

Творог протри через сито, смешай с желтками, сахаром, растопленным маслом. В муку добавь разрыхлитель и соль и введи в творожную массу. Получившееся тесто отправь в холодильник на 1 час.

Взбей желтки, сахар и сметану. Вишни обкатай в крахмале. Тесто раскатай и выложи в форму. Присыпь крахмалом, влей сметанную смесь и выложи вишни. Запекай 45-50 мин. при 170 °С.

Остывший открытый пирог можно присыпать сахарной пудрой Dr.Oetker. Так еще вкуснее!

Кукурузный крахмал Dr.Oetker – по истине универсальный в использовании продукт. Он подойдет для загущения супов и соусов, разрыхления пирожных, тортов и печенья, уберет лишнюю влагу из выпечки, если ты используешь ягоды.

Мясной пирог

• 4 ст. муки
• 1 ст. теплой воды
• 1 ст. молока
• 1 уп. дрожжей Dr.Oetker
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. сахара

Начинка:

• 7 вареных картофелин
• 300 г фарша (свинина и говядина)
• 1 луковица
• специи для мяса
• растительное масло 1 яйцо

Нагрей молоко и растопи в нем сливочное масло, добавь дрожжи, затем муку (частями). Вымеси тесто, добавь оливковое масло и оставь в теплом месте на 40 мин. Лук нарежь и обжарь. Добавь в фарш, посоли и поперчи. Раскатай тесто и раздели на 2 части. Больший пласт выложи в форму, сформировав бортики. Разложи нарезанный пластинками картофель, затем – мясо. Накрой начинку вторым пластом теста и защипи края. Смажь пирог взбитым яйцом. Выпекай 50 мин. при 180 °С.

Не все хозяйки любят возиться с дрожжевым тестом, поэтому выбирают более простые рецепты. Например, на кефире. Для приготовления теста можно использовать разрыхлитель Dr.Oetker. Одной упаковки достаточно для 500 г муки.

Яблочный штрудель

• 300 г муки
• 150 мл теплой воды
• 1 яйцо
• 3 ст. л. растительного масла
• щепотка соли

Начинка:

• 100 г изюма
• 2 ст. л. рома
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 1 уп. ванильного сахара Dr.Оetker
• 4 яблока
• 1 лимон
• 100 г измельченных орехов
• 250 г сахара
• 6 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. сахара с корицей Dr.Оetker
• 2 ч. л. сахарной пудры Dr.Оetker

Евгения Пономарева

Муку просей, добавь яйцо, 2 ст. л. растительного масла, соль. Подливая воду, замеси тесто. Скатай в шар, смажь маслом (1 ст. л. ), заверни в пищевую пленку. Поставь на час в тепло.

Изюм залей ромом и оставь на полчаса. Растопи 2 ст. л. сливочного масла, перемешай с панировочными сухарями и ванильным сахаром. Очисти яблоки, нарежь кубиками. Добавь цедру четвертинки лимона и лимонный сок. Покрой стол тканью, присыпь мукой. Раскатай тесто. На весу равномерно растяни его в разные стороны. Когда оно превратится в тонкий пласт, разложи его на скатерти, смажь растопленным сливочным маслом (2 ст. л.). По длинной стороне выложи дорожкой шириной около 15 см смесь панировочных сухарей с ванильным сахаром, отступив от края теста на 15 см. Поверх выложи яблоки, посыпь изюмом, орехами, корицей с сахаром. Ближайший к начинке край теста приподними и накрой им начинку по всей длине. Возьми скатерть за край и веди ее вместе с тестом к противоположному краю стола, скатывая пласт в рулет. Смажь его растопленным сливочным маслом и поставь в духовку, разогретую до 175 °С, на 30-40 мин. Остывший штрудель посыпь сахарной пудрой, нарежь.

Сахар с корицей Dr. Oetker – настоящая находка для любителей выпечки с яблоками. Насыщенный аромат и вкус никого не оставит равнодушным. В тесто рекомендуем добавлять также ванильный сахар Dr. Oetker, а украшать сахарной пудрой Dr. Oetker. Только не забудь, что перва выпечку нужно охладить.

Ватрушки

• 2 стакана муки
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. маргарина или растительного масла
• 1 яйцо
• 1 уп. дрожжей Dr.Оetker щепотка соли
• 1/2 стакана молока
• 1 ч. л. ванильного сахара Dr.Оetker

Начинка:

• 200 г творога
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. муки
• 1 ч. л. ванильного сахара Dr.Оetker
• щепотка соли

Приготовь творожную начинку, смешав все ингредиенты. Дрожжи разведи в теплом молоке, добавь яйцо, сахар, соль, частями всыпь муку и замеси тесто. В конце добавь в него растопленный маргарин и поставь в теплое место на 1-1,5 часа. Периодически обминай. Затем раскатай тесто в жгут, нарежь равномерными кусочками, скатай из каждого шар и слегка приплюсни, сделай углубление. В центр каждого положи творожную начинку. Дай постоять 20 минут. Смажь тесто желтком и выпекай 15 мин. при 200 °С.

Чтобы начинка для ватрушек получилась нежной и однородной, дважды протри творог через сито.

Смесь «Творопиш» от Dr.Oetker отлично подходит для приготовления творожных десертов, чизкейков и запеканок, придает выпечке воздушность и пышность. Ее можно использовать и для творожной начинки. Советуем добавить к творогу ванильный сахар Dr.Oetker.

Морковные пирожные

• 200 г сливочного масла
• 80 г грецких орехов
• 340 г моркови, натертой на мелкой терке
• 290 г муки
• 1 уп. разрыхлителя Dr.Оetker
• немного корицы и мускатного ореха
• 4 яйца
• 160 г сахара
• 240 мл растительного масла
• 1 уп. ванилина Dr.Оetker
• сахарная глазурь или 1 уп. глазури Dr.Оetker

Орехи покроши и смешай с морковью, добавь взбитые яйца, муку с приправами и сахаром, затем масло. Размешай, но не взбивай. Выпекай в неширокой форме 30-40 минут при 180 °С. Охлади, порционно нарежь, каждый кусочек укрась глазурью и ядрышком ореха.

Морковный бисквит можно разделить на несколько коржей и смазать их кремом Dr.Oetker. Получится отличный торт!

Используй орехи, сухофрукты либо декоративные украшения от Dr.Oetker.для своих неповторимых десертов.

У Dr.Oetker есть несколько видов глазури: со вкусом темного шоколада, темного и белого шоколада. Наносить ее на выпечку – сплошное удовольствие, получается очень красиво! Здорово, что растворять глазурь можно прямо в упаковке при помощи горячей воды. Срезаешь уголок – и украшаешь свои десерты.

Банановый пудинг

• 1 л молока
• 4 яйца
• 350 г сахара
• 4 ст. л. муки
• 2 банана
• ванильный сахар Dr. Оetker
• 1 уп. пудинга со вкусом карамели Dr. Оetker
• 50 г какао Dr. Оetker для посыпки

Смешай муку, сахар (150 г), ванилин и смесь для пудинга. Доведи молоко до кипения, но не кипяти. Дать остыть. Белки отдели от желтков. Желтки взбей, смешай с ¼ частью теплого молока. Добавь сухую смесь и размешай, чтобы масса не комковалась. Соедини ее с оставшимся молоком и провари до загустения. Взбей белки с сахаром. Нарежь бананы кружочками. Разложи часть пудинга по стаканам, затем бананы и белковый крем, снова бананы и оставшаяся часть пудинга. Укрась какао. Поставь в холодильник.

Блюдо, в состав которого входит смесь «Пудинг» Dr. Oetker всегда получается легким и нежным на вкус. Ты можешь выбрать пудинг с ванильным, сливочным, шоколадным и карамельным вкусом.

Во время приготовления постоянно помешивай полученную массу, чтобы в ней не образовались комочки.