Почему селедка - одно из лучших блюд зимы
Самая популярная рыба - это селедка! Это самая частая гостья на праздничном столе да и как тут не влюбиться: с лучком, ароматной картошечкой, да с хрустящим маринованными огурчиками - объедение просто. Особенно зимой, когда много разных праздников и застольев и хочется чего-то простого и вкусного. Тем временем, многие даже не догадываются, что селедка еще и полезна.
Обрати внимание, что в маринованной селедке много соли, поэтому есть ее нужно в умеренном количестве. Кроме этого, селедку можно есть в других видах - консервированная, а также свежемороженая, которую и рекомендуется включить в свое меню.
Омега-3
Сельдь – это отличный источник Омега-3 жирных кислот, которые необходимы для сердца и нервной системы.
Также селедка содержит витамины А, D и РР, аминокислоты.
Для иммунитета
Трудно поверить, но всего одна порция селеди - это 100 % ежедневной потребности в витамине D. Этот иммунитет особо необходим для поддержания иммунитета зимой.
От усталости
Теперь понятно, почему после селедки у многих хорошее настроение! А если не шутить, а говорить как оно есть, то и правда, в селедке есть витамин В12. Он необходим для того, чтобы предотвратить усталость и слабость.
В ТЕМУ: 6 рецептов с лососем
Источник белка
Сельдь – один из самых доступных источников белка (20%) и прекрасная альтернатива другим видам дорогих рыб, а также мяса. Можно и сэкономить и обеспечить себя белком, нук, и вкусно покушать конечно.
Калорийность селедки: 242 кКал на 100 г
Для сердца
Регулярное употребление селедки способно увеличивать в организме содержание «хорошего холестерина», представляющего собой липопротеины высокой плотности. Это снижает вероятность развития сердечнососудистых болезней и атеросклероза.
Какая селедка полезная
Лучше всего, конечно,покупать мороженую сельдь и готовить из ее дома. Например, жарить, запекать, делать ПП котлеты, уху, использовать, как начинку для рулетов и бинов и так далее. Кроме этого, селедку можно дома и мариновать.
Селедка с горчицей
Маринованную сельдь любят все. Да и как тут не любить! Это популярная закуска, которая не только прекрасно дополнит семейный ужин, но и станет одним из главных украшений праздничного стола. Предлагаем тебе замариновать так селедку самой, используя маринад из двух видов горчицы.
Ингредиенты:
- 3 свежих или размороженных селедки
- 2 ч.л. горчицы
- 2 ч.л. дижонской корицы
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. соли
- 1 л воды
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
Размороженную рыбу помой и обсуши. Отрежь голову и хвост, избавься от внутренностей. Отдели филе от хребта, удали кости и кожицу. Очищенное филе селёдки положи в глубокую миску. Залей литром воды, добавь столовую ложку соли, перемешай. Имей в виду, что соленый рассол должен прикрывать всю рыбу. Оставь селёдку в этом рассоле примерно на 2 часа. В отдельной миске смешай 2 вида горчицы, сахар, растительное масло и сок лимона. Когда прошло время - слей с рыбы рассол и нарежь её на небольшие кусочки. Теперь залей селёдку приготовленной заправкой и все перемешай. Поставь рыбу мариноваться в холодильник на 6-8 часов.
Селедка, запеченная в духовке
А ты когда-то пробовала селедку, запеченную в духовке? а еще и с сыром! Такая рыба готовится очень просто. А какая вкусная…
Ингредиенты:
- 2 свежих селедки
- 1 ст.л. соевого соуса
- 30 г твердого сыра
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сметаны
- 0,5 ч.л. соли
- перец по вкусу
Приготовление:
Рыбу нужно выпотрошить, удалить голову, плавники. Смешай соус, масло, соль, перец и сметану. Форму для выпекания уложи фольгой, а затем выложи рыбу. Покройте селедь соусом, также не забывая про внутреннюю часть брюшка. Запекай селедку в фольге при 180 градусах около 40 минут. В конце запекания можно присыпать рыбу тертым сыром. Готово!
