Ягодный бум: легкие и вкусные рецепты блюд из черники
В ягодах черники содержатся антоцианозиды, которые предупреждают развитие всех видов рака. Помимо этого черника содержит вещества, нейтрализующие в организме свободные радикалы, которые могут нанести серьезный вред клеточным стенкам и ДНК.
Для укрепления сердечно-сосудистой системы нужно употреблять листья черники, которые содержат флавоноиды. Также она препятствует сбоям в цикле и в целом оказывает благоприятное воздействие на репродуктивную систему.
Чернику советуют добавлять в десерты, фруктовые салаты и выпечку. Таким образом ты не только выгодно украсишь вкус блюда, но и добавишь в него значительную долю полезных веществ.
Сорбет из черники
Ингредиенты:
- Черника – 1 кг;
- Сахар –180 г;
- Вода – 80 мл;
- Лимонный сок – 1 ч. л;
- Пакетик ванильного сахара;
- Щепотка молотой корицы.
Приготовление:
В подходящей кастрюле раствори в воде сахар на небольшом огне, добавив сок лимона. Вымытые ягоды измельчи в блендере до однородности, затем влей сироп и добавь корицу, снова тщательно взбей. Перелей массу в контейнер и убери в морозилку. Через каждые 30 – 40 минут взбивай вилкой застывающую массу. Для полного застывания понадобится около 3 часов.
Овсяный кекс с черникой
Ингредиенты:
- Черника – 200 г;
- Овсяные хлопья – 1 ст;
- Мука –1,5 ст;
- Яйца – 2 шт;
- Кефир – 200 мл;
- Сахар – 150 г;
- Разрыхлитель – 1 ч. л;
- Корица – 1 ч. л.
Приготовление:
Выложи ягоды в небольшую миску, добавь столовую ложку муки и перемешай. В большую миску насыпь муку, добавь овсяные хлопья, корицу, соль, мускатный орех и разрыхлитель, тщательно перемешай. В другой миске взбей венчиком до однородности кефир с яйцами и сахаром. Влей яичную смесь к смеси сухих ингредиентов и вымеси однородное тесто.
Выложи в тесто подготовленные ягоды и аккуратно перемешай. В смазанную маслом форму для запекания помести тесто – оно должно заполнить форму на 2/3, ложкой или лопаткой выровняй верх будущего кекса. Отправь в разогретую до 180 градусов духовку и выпекай до уверенной румяной корочки.
Медовик с черникой
Ингредиенты:
- Мука – 400 г;
- Мед – 0,5 ст;
- Сахар – 1 ст;
- Яйца – 1 шт;
- Сметана - 850 мл;
- Растительное масло – 1 ст. л;
- Сода (погасить уксусом) – 0,5 ст. л;
- Черника.
Приготовление:
0,5 стакана сахара с медом прогрей на огне до растворения сахара. После дай массе немного остыть и вмешай гашеную соду, масса начнет пениться. Добавь растительное масло, 100 мл сметаны и яйцо. Все тщательно перемешай. Частями, перемешивая лопаткой, введи муку, около 300 грамм. Остальную муку высыпь на стол. Когда тесто станет отставать от стенок посуды, выложи его на муку и замеси мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам, но добавлять муки больше не надо. Тесто оставь в холодильнике на ночь.
Охлажденное тесто раздели на 10 частей. Каждую раскатай в тонкий корж и выпекай при температуре 220 С в течение 5 минут. Теплые коржи обрежь по форме. Приготовь крем. Взбей оставшийся сахар и сметану. Полученным кремом перемажь коржи, примерно по 2 ст. ложки на каждый корж. Верх торта и бока обильно смажь кремом. Обрезки коржей измельчи и обсыпь ими бока и укрась торт черникой.
Рахат-лукум из черники
Ингредиенты:
- Черника – 200 г;
- Лимон – 0,5 шт;
- Сахарная пудра – 100 г;
- Желатин – 15 г ;
- Кокосовая стружка.
Приготовление:
Чернику измельчи до однородной массы при помощи блендера. Добавь желатин и оставь на 10 минут. Затем всыпь сахарную пудру и свежевыжатый сок лимона. Перемешай. Полученную смесь нагрей до полного растворения желатина на медленном огне, постоянно помешивая. Но не кипяти! После дай остыть при комнатной температуре и взбей миксером в течение 7 минут на высокой скорости. Масса должна увеличиться в объеме и стать более густой.
Вылей массу в форму для застывания, выстланную бумагой для выпечки. Разровняй и поставь в холодильник на 3-4 часа не накрывая. Застывшую массу переверни из формы на присыпанную сахарной пудрой поверхность, удали бумагу. Посыпь сверху сахарной пудрой и кокосовой стружкой. Перед подачей разрежь на небольшие кубики.
