Светлое воскресенье: рецепт паски с цукатами
К Пасхе готовятся заранее – накануне праздника, по традиции, красят яйца, пекут паски и освящают их в церкви. Постарайтесь наполнить этот день радостью и теплом. Из поколения в поколение в семьях передают рецепты пасхальных блюд. Это замечательная традиция. Но попробуйте приготовить и что-то новое.
Чтобы испечь пышную и румяную паску, требуется настоящее мастерство. При поддержке Electrolux мы подготовили для вас рецепт паски с цукатами, который поможет вам прослыть непревзойденным кулинаром!
Ингредиенты:
- Мука – 500 г;
- Сахар – 80 г;
- Соль – 1 ч. л;
- Сухие дрожжи – 1 упаковка;
- Молоко – 120 мл. и 2 ст. л для глазури;
- Яйца – 4 штуки;
- Сливочное масло – 100 г;
- Изюм – 50 г;
- Цукаты – 100 г;
- Ядра грецких орехов – 50 г;
- Сахарная пудра – 100 г;
- Цедра одного лимона;
- Цедра одного апельсина.
Приготовление:
Просейте в миску муку. Добавьте соль, сахар и дрожжи, перемешайте.
Используйте орбитальный погружной миксер Electrolux, чтобы лучше перемешать ингредиенты.
В центре сделайте углубление. Вылейте в него молоко и разбейте яйца. Перемешайте, чтобы получилось мягкое однородное тесто.
Добавьте в чашу комбайна цукаты, изюм и тертую цедру лимона и апельсина. Вымешивайте тесто в течение 5 минут на низких оборотах.
Растопите сливочное масло на водяной бане. Используйте функцию SenseBoil индукционной панели Electrolux IPES6452KF, которая благодаря сенсору вибрации улавливает момент начала активного кипения и автоматически снижает мощность и подает сигнал о закипании. Не нужно контролировать процесс, варочная панель сделает это за вас.
Затем постепенно добавьте масло, тщательно вымешивая тесто до получения однородной массы. Оставьте тесто в чаше комбайна, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подхода.
Подошедшее тесто обомните руками, смазанными растительным маслом, сформируйте из него шар и положите в форму для кулича.
Тесто должно занимать не более одной трети формы.
Снова накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут, чтобы тесто опять поднялось.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Используйте режим с паром SteamBake, которым оснащена духовка Electrolux OED3H50TKХ. Режим с паром SteamBake позволяет приготовить выпечку, как в любимой пекарне, не выходя из дома. Влажная среда в начале программы поможет тесту полностью подняться, позволяя добиться восхитительно нежной мякоти, а в завершении программы сухой нагрев придаст румяную корочку.
Выпекайте кулич 25-35 минут в зависимости от размера формы. Если корочка слишком подрумянится, прикройте ее фольгой, чтобы не подгорела.
Достаньте паску из духовки и дайте ей остыть прямо в форме.
Приготовьте молочную глазурь. Смешайте сахарную пудру с 1 ст. л. молока и перемешайте при помощи венчика. Если глазурь получается слишком густой, добавьте еще немного молока.
Покройте паску глазурью и посыпьте цукатами.
Удачной вам выпечки и с наступающим светлым праздником!
