Светлое воскресенье: рецепт паски с маком и цедрой лимона
Близится самый светлый весенний праздник – Пасха. Наши бабушки готовились к нему за несколько недель. Возьмем с них пример? Невозможно даже представить себе этот праздник без традиционного пасхального кулича. Сегодня, при поддержке Electrolux, мы делимся с вами рецептом вкусной паски с маком и цедрой лимона.
Многих пугает сложность приготовления этого блюда, поэтому мы подготовили простой рецепт пасхального кулича, с которым справятся даже новички!
Ингредиенты:
- Мука и дополнительно для замеса – 300 г;
- Сахар – 100-150 г;
- Соль – 1 щепотка;
- Дрожжи сухие – 1 упаковка;
- Яйца – 3 шт;
- Теплое молоко – 60 мл;
- Сливочное масло – 120 г;
- Цедра одного лимона;
- Мак – 1 ст. л;
Для глазури:
Сок лимона и сахарная пудра.
Приготовление:
Замешиваем тесто, поднимается 2 раза: в миске и в форме.
Просейте в миску муку. Добавьте соль, сахар и дрожжи. Перемешайте.
Используйте кухонный комбайн с насадкой для замеса теста, чтобы лучше перемешать ингредиенты.
В центре сделайте углубление. Вылейте в него молоко и разбейте яйца.
Перемешайте, чтобы получилось мягкое однородное тесто.
Добавьте в чашу комбайна мак и тертую цедру лимона. Вымешивайте тесто в течение 5 минут на низких оборотах.
Растопите сливочное масло на водяной бане. Используйте функцию SenseBoil индукционной панели Electrolux IPES6452KF, которая благодаря сенсору вибрации улавливает момент начала активного кипения и автоматически снижает мощность, а также подает сигнал о закипании. Не нужно контролировать процесс, варочная панель сделает это за вас.
Затем постепенно добавьте масло, тщательно вымешивая тесто до получения однородной массы.
Оставьте тесто в чаше комбайна, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подхода.
Подошедшее тесто обомните руками, смазанными растительным маслом, сформируйте из него шар и положите в форму для кулича.
Тесто должно занимать не более одной трети формы. Снова накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут, чтобы тесто опять поднялось.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Используйте режим с паром SteamBake, которым оснащена духовка Electrolux OED3H50TKХ. Режим с паром SteamBake позволяет приготовить выпечку, как в любимой пекарне, не выходя из дома. Влажная среда в начале программы поможет тесту полностью подняться, позволяя добиться восхитительно нежной мякоти, а в завершении программы сухой нагрев придаст румяную корочку.
Выпекайте кулич 25-35 минут в зависимости от размера формы. Если корочка слишком подрумянится, прикройте ее фольгой, чтобы не подгорела.
Достаньте паску из духовки и дайте ей остыть прямо в форме.
Приготовьте лимонную глазурь. Смешайте сахарную пудру с 1 ст. л. лимонного сока и перемешайте при помощи венчика.
Если глазурь получается слишком густой, добавьте еще немного сока.
Покройте паску глазурью и посыпьте лимонной цедрой и маком.
Удачной вам выпечки и с наступающим светлым праздником!
