Постный рецепт: карамелизированный стейк из тыквы от участника «МастерШеф. Профессионалы»
Великий пост – время, когда необходимо отказаться от продуктов животного происхождения. Учитывая это, всегда возникает вопрос: "Как же разнообразить постное меню?". Мы знаем ответ на этот вопрос. Воспользуйся рецептом участника шоу "Мастер Шеф. Профессионалы" Юрия Негрича и ты убедишься, что постное меню может быть вкусным и очень разнообразным.
Карамелизированный стейк из тыквы
Ингредиенты:
- Тыква – 5 кусков толщиной 1-1,5 см;
- Ванильный сахар – на каждый пласт по щепотке;
- Оливковое масло – 60 г;
- Сахар (желательно тростниковый) – 150 г;
- Сок корня имбиря – 20 г;
- Тимьян – две веточки;
- Мед – 100 г;
- Фреш алельсина – 40г;
- Цедра апельсина;
- Корица – по вкусу;
- Вино сухое белое – 20 г.
В ТЕМУ: Чем заменить молоко во время Пасхального поста
Приготовление:
Варим тыкву до готовности, важно не переварить. В сковороде с двойным дном, на медленном огне, вливаем оливковое масло, добавляем тимьян. Вареную тыкву кладем в сковородку, вливаем вино, даем ему выпариться, томим стейк, время от времени посыпая его сахаром. Время от времени переворачиваем его и все время присыпаем сахаром. Готовим так, пока не появится карамельная корочка. Выключить огонь и дать стейку остыть в сковородке.
Соус:
В емкость вылить мед, поставить на маленький огонь. Тем временем натереть цедру и выжать сок апельсина в мед. Перемешать, добавить сок имбиря и тимьян. Снять с огня, дать отдохнуть.
Стейки выложить на тарелку и полить горячим соусом.
Приятного аппетита!
Фото в тексте: пресс-служба канала СТБ
