Что приготовить на обед: 4 лучших рецепта согревающих супов
Острый перчик, лук, чеснок и согревающая густота – вот простая формула здоровья осенью и зимой. Согревающий суп – именно то, что поднимет настроение прохладными вечерами. Воспользуйся нашими вкусными и легкими рецептами.
Грузинский харчо
Ингредиенты:
- Говядина – 400 г;
- Лук – 3 шт;
- Рис – 4 ст. л. риса;
- Помидоры – 500 г;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Острый перец;
- Укроп, петрушка, кинза – по вкусу.
Приготовление:
Мясо залей водой и вари в течении 1, 5 часов. Лук нарежь и обжарь, добавь мясо из бульона и готовь 5 минут. Добавь 2 ложки бульона и туши 15 минут. Положи нарезанные помидоры и готовь 10 минут. Переложи в бульон. В закипевший бульон всыпь рис. Дай супу 5 минут покипеть, уменьши огонь до среднего, добавь соль, черный и острый перец, измельченный чеснок и мелконарезанную зелень.
Суп с домашней лапшой и перцем чили
Ингредиенты:
- Курица – 1 шт;
- Перец чили – ½ перца;
- Яйцо – 1 шт;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Мука – 1 стакан;
- Петрушка и укроп – по 1 пучку;
- Лавровый лист – 2 шт;
- Черный перец – 4 горошины.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Курицу помой, положи в кастрюлю, залей водой, добавь лавровый лист, соль, перец и отвари. Нарежь куриное мясо кусочками, бульон процеди. В горку муки всыпь щекотку соли, перемешай, добавь яйцо и 90 мл воды. Замеси тугое тесто, заверни в пленку и помести на 30 минут холодильник. Тонко раскатай и нарежь лапшу. Доведи бульон до кипения, добавь лапшу. Вари до готовности лапши, добавь мелко нарубленный чеснок, тонко нарезанный чили и курицу. Разлей суп по тарелкам, посыпь свежей зеленью.
Суп из красной чечевицы и тыквы
Ингредиенты:
- Тыква – 400 г;
- Красная чечевица – 1 стакан;
- Оливковое масло – 3 ст. л;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Морковь – 3 шт;
- Сельдерей – 3 стебля;
- Лук – 1 шт;
- Тмин – 1 ч. л;
- Сушеный перец чили – ½ ч. л;
- Куринный бульон – 1, 5 л;
Приготовление:
Лук, чеснок, сельдерей и морковь мелко нарежь и обжарь в сковородке на масле. Добавь тмин, перец чили, нарезанную небольшими кубиками мякоть тыквы и туши до мягкости тыквы. Переложи овощи в кастрюлю, залей бульонов и всыпь чечевицу. Уменьши огонь и вари под крышкой около 20 минут, пока чечевица не разварится. Суп слегка остуди и пюрируй блендером. Подавай с сухариками или поджаренными тостами.
Мясная солянка
Ингредиенты:
- Говядина – 350 г;
- Ветчина – 100 г;
- Охотничьи колбаски – 2 шт;
- Лук – 2 луковицы;
- Соленые огурцы – 2 шт;
- Каперсы – 20 г;
- Оливки – 7 шт;
- Мука – 1 ст. л;
- Томатная паста – 2 ст. л;
- Лимон – ½;
- Лавровый лист – 3 шт;
- Соль, перец горошком.
Приготовление:
Мясо залей водой и вари 1, 5 часа. Обжарь нарезанный кубиками лук, всыпь муку, перемешай и готовь 2 минуты. Положи томатную пасту и туши еще 5 минут. Вынь из бульона мясо, бульон процеди. Вареное мясо, колбаски и ветчин нарежь кубиками. Доведи бульон до кипения, положи нарезанные мясо, колбаски и ветчину. Добавь жареный лук, огурцы, оливки, каперсы, горошины черного перца и лавровый лист. Вари 10 минут. В конце варки добавь соль и перец. Разлей по тарелкам, укрась ломтиками лимона. Подавай солянку со сметаной.
Фото в тексте: Depositphotos.com
