Сколько можно хранить открытую бутылку вина
Открывая бутылку вина, иногда мы планируем выпить бокал-второй, не допивая все целиком. Что же происходит с остальным вином? Будет ли оно в целости и сохранности открытым и сколько времени сохраниться его качество?
Действительно, время идет вину на пользу. Кстати, утверждение о том, что чем старше вино, тем оно лучше - это миф. Зачастую лучший срок хранения вина в закупоренной бутылке - 2 года для белого и 4-5 лет для красного.
Когда же мы открываем бутылку, вино начинает насыщаться кислородом и его вкусовые и ароматные свойства понемногу испаряются.
В ТЕМУ: 4 рецепта настоящего глинтвейна
Кстати, это происходит не сразу. Например, полчаса вину открытым постоять даже полезно. После того, как оно было закупорено в бутылке, ему нужно взаимодействовать с воздухом, чтобы открыть все свои качества. Для этого даже есть специальные кувшины, декантеры.
Но уже после нескольких часов открытое вино начнет терять свои качества. Даже если вино стоит в холодильнике, за день незакрытым испортится игристое вино, за два дня - белое сухое, за 5 дней - сухое красное.
В ТЕМУ: 10 отличных вин по цене до 200 гривен
Дольше всего незакрытыми сохраняются крепленые сладкие вина. Особенно красные, которые могут простоять незакрытыми до 2 недель и не потерять свойств.
Чтобы сберечь вино дольше, нужно всего лишь закрывать его. При чем желательно не родной пробкой, ведь так в него все равно будет попадать кислород, запуская превращение вина в уксус. А специальной вакуумной пробкой под названием стоппер. Кроме того, избегай хранить вино на солнце. Ведь солнечные лучи вредят ему не менее свежего воздуха.
