7 вкусных блюд из пищевых отходов

Вот несколько неожиданных рецептов, которыми делятся известные шеф-повара.

Старый хлеб

Джеймс Оливер предлагает хозяйкам не выкидывать старый хлеб. Его можно нарезать соломкой и подсушить в духовке со специями. Получатся вкусные сухарики.

Кроме того, его можно использовать для приготовления классического итальянского томатного супа или хлебного супа.

Кожура из овощей

Если ты чистишь овощи, то не выкидывай срезанную кожуру. Ее можно подсушить в духовке на очень низкой температуре – не выше 50 градусов. Сушить следует часа три. После этого измельчить подсушенные отходы от овощей в блендере. Эту ароматную смесь можно смело добавлять в соль. Она будет с необычным вкусом и ароматом.

Пюре

Из картофельной кожуры можно приготовить вкусное пюре.

В ТЕМУ 5 секретов приготовления крутого сырного фондю

Необходимо хорошо вымытую кожуру сварить в подсоленной воде. Можно приправить специями и травами. В готовую кожуру добавить масла, сливок и протереть.

Креветки

Обычно головы креветок выкидывают. Но, оказывается, из них получается отличная закуска.

В ТЕМУ 7 способов приготовить отличный кофе

Их нужно просто обвалять в картофельном крахмале и поджарить. К такому блюду можно добавить любой любимый соус.

Овощные блинчики

Не очень свежие или чуть подгнившие овощи не стоит выбрасывать. Из них можно приготовить пакорас – овощные оладьи.

В ТЕМУ 5 правил, как заморозить овощи и фрукты на зиму, чтобы сохранишь их целыми и натуральными

Подойдут абсолютно любые овощи. Их нужно мелко нарезать, добавить лук, имбирь, муку, поперчить. Сформировать шарики и на сковородку жарить.

Цветная капуста

Цветную капусту можно использовать, не оставляя отходов. Из соцветий готовь то, что любишь. А листья и стебли не выкидывай.

Листья можно обсыпать куркумой или другой любимой приправой. А потом обжарить на сковородке.

В ТЕМУ 7 видов окрошки на любой вкус, которые тебя удивят

Из стеблей получается отличное пюре. Их только нужно карамелизировать. То есть в сковородку с маслом и стеблями добавить сахара. Чуть обжарить. Потом измельчить в блендере, добавив сливочного масла.

Рис

Рис нельзя хранить даже в холодильнике больше суток. Но из не очень свежего риса можно приготовить вкусные ролы. Добавь в рис овощи, яйцо, трав, специй, все это обжарь на сковородке. И после этого добавь в листовой лаваш. Скрути рол.

Фотографии: shutterstock.