5 секретов приготовления крутого сырного фондю
Проще говоря, фондю — это топленный сыр или шоколад, в который можно макать конфеты, сухарики и все что придет в голову. И это очень вкусно. Конечно, если фондю правильно приготовить.
Мы решили рассказать про 5 секретов, с помощью которых можно приготовить идеальное классическое сырное фондю.
Правильный сыр
Для традиционного правильного фондю нужен не один вид сыра, а несколько. В равных частях берется швейцарский сыр грюйер и фрибурский вашеран. Также идеально сочетается грюйер с эмменталем.
В качестве замены стоит просто взять несколько видов любимого сыра.
Посуда
Нельзя плавить сыр в простой кастрюле. Для классического фонд/ нужна специальная посуда под названием какелон. В нашей вариации это «фондюшница», которую можно купить в магазине.
В ТЕМУ Домашняя маринованная скумбрия
Алкоголь
Традиционный вариант фондю предполггает крепкий алкогольный ингредиент — вишневый кирш. Но подойдет и сухое белое вино. Главное всего 200 мл, а не бутылочку во внутрь.
Последовательность продуктов
Сначала мы натираем посуду для фондю чесноком, потом вливаем алкоголь и вино, греем на медленном огне. После медленно добавляем сыр и помешиваем.
Помешиваем
Принято помешивать фондю большой деревянной лопаткой, при этом описывая восьмерку — знак бесконечности. Масса получается однородной, без комочков. Деревянная лопатка не позволит сыру свернуться.
