Апельсиновая глазурь для паски: оригинальный рецепт от Григория Германа

Кулинарный эксперт и телеведущий Григорий Герман уверяет - это лучшее дополнение к традиционной паске. И хотя он у каждой хозяйки уникален и неприкосновенен годами, глазурь – это то, что может не только освежить рецепт, но и раскрыть вкус любимого угощения по-новому.

Есть 2 варианта приготовления.

Первый вариант

Высыпать сахарную пудру в большую миску и понемногу вливаем апельсиновый сок, постоянно помешивая. До образования однородной густой массы. Что касается густоты – помните, она должна стекать по поверхности паски, а не намазываться на нее.

Далее нужно снять цедру с апельсина и добавить в глазурь. Перемешать и оставить массу в покое. Оставьте миску подальше минимум на 40 минут. Именно спустя это время глазурь загустеет и тогда ляжет прекрасным слоем – потеками по бокам паски.

Второй вариант

Взбить белок в крепкую пену. И аккуратно ввести взбитую глазурь из сока, сахарной пудры и цедры. Перемешать до однородного состояния. И отставить на 30 минут.

Разница в фактуре глазури. После высыхания на песке глазурь с белком имеет более сложную, фактуру: сверху твёрдая, не липнет, а под корочкой - влажная и липкая. То есть не рассыпается, как классическая пасхальная глазурь с белком и прекрасно держится на поверхности паски.

Приятного аппетита и светлого Воскресения Христового!