Вегетарианский плов с лесными грибами и черносливом

Для приготовления этого варианта плова ты можешь использовать любые лесные грибы по своему вкусу – подойдут как свежие, так и замороженные. Растительное масло для рецепта лучше всего подойдет рафинированное без запаха – чтобы его аромат не перебивал аромат грибов.

Как приготовить вегетарианский плов с грибами

1. Морковь очисти и нарежь ломтиками, лук нашинкуй. Грибы нарежь крупными кусочками, чернослив нарежь кусочками помельче. В кастрюле с толстыми стенками разогрей растительное масло и обжарь лук до мягкости, затем добавь морковь и обжарь 4-5 минут.
2. Добавь грибы, чернослив, соль и специи. Когда грибы выделят воду, добавь поломанные кусочками орехи и равномерно засыпь рис. Влей воду – она должна покрыть рис на 2 сантиметра. Готовь на медленном огне под крышкой 25 минут. Затем добавь немного воды, перемешай и готовь еще 20 минут.