Французский луковый суп: вкусно и питательно
Густой луковый суп – прекрасное решение для семейного ужина. Он настолько питателен, что может легко выступить и в качестве первого и второго блюда. Предлагаем тебе наш простой рецепт.
Ингредиенты
4
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Есть множество вариантов приготовления французского лукового супа, кто-то добавляет к луку вино или коньяк, но мы решили обойтись без алкоголя – насыщенный вкус супу придает говяжий бульон. В качестве сыра идеально подойдет швейцарский грюйер, но в принципе подойдет любой твердый сыр.
Как приготовить французский луковый суп
- Лук почисть и мелко порежь. В кастрюле с толстым дном растопи 25 г сливочного масла и обжарь лук на маленьком огне, пока он не станет золотистого цвета (15-20 минут).
- Добавь сахар и муку и обжаривай еще 2-3 минуты. Добавь говяжий бульон и вари на маленьком огне в течение 20 минут. Затем посоли и поперчи по вкусу.
- Пока суп готовится, нарежь багет на кусочки толщиной 2-3 см. Смешай горчицу с оставшимся маслом, намажь на каждый кусочек, сверху посыпь сыром и поставь в разогретую до 200 градусов духовку на противне, застеленным пергаментом на 5-10 минут. Сыр должен схватиться золотистой корочкой.
- Разложи сыр по тарелкам, сверху выложи гренки с сыром и посыпь измельченной петрушкой.
