Овощной суп с цуккини и маслинами

Для приготовления этого супа подойдут любые консервированные маслины без косточек. Ты можешь добавить к рецепту различные специи и сухие травы по своему вкусу, а вместо кинзы для подачи можно использовать петрушку.

Как приготовить суп с цуккини и маслинами

1. Лук мелко нашинкуй, цуккини и морковь нарежь крупными кусочками. Томаты обдай кипятком, удали кожицу и нарежь мелкими кубиками.
2. Разогрей кастрюлю с растительным маслом и обжарь лук до легкого золотистого цвета, затем добавь морковь и обжарь помешивая еще 4-5 минут. Добавь в кастрюлю томаты, посоли и поперчи по вкусу. Когда томаты пустят сок, добавь цуккини.
3. Влей бульон и вари суп до готовности овощей. Выложи в суп маслины, попробуй и при необходимости досоли. Вари суп еще4-5 минут. Готовый суп разлей по тарелкам и укрась листиками кинзы.