Как правильно выбрать качественное оливковое масло: 3 важных совета
Существует множество видов оливкового масла, но как понять, какое из них самое качественно? Прежде всего, внимательно прочитай этикетку. Среди множества бутылочек выбирай оливковое масло, на котором стоит маркировка: Extra virgin olive oil. Именно оно занимает первое место и считается самым качественным. Такое оливковое масло предназначено исключительно для заправки салатов, выпечки и прочего. Использовать для жарки Extra virgin olive oil - нельзя.
На втором месте по качеству находится Olio di oliva vergine - оливковое масло первого отжима получено физическим путем. Оно немного уступает по качеству Extra virgin olive oil.
В ТЕМУ: Рождественский пост 2018: 5 вкусных десертов, которые понравятся всей семье
Следующие виды масло уступают по качеству вышеуказанным: Olio di oliva raffinato - рафинированное оливковое масло второго холодного отжима, Olio di sansa oliva greggio - масло из выжимок, Olio di sansa di raffinato - рафинированное масло из выжимок. Все эти малса пригодны для жарки.
На бутылочках может встретится еще и следующие надписи. Давай разберемся, что они означают.
В ТЕМУ: 3 полезных жирных продукта, от которых ты никогда не поправишься
Protected designation of origin (P.D.O) или D.O.P. - denominacion de origen protegida. Весь процесс производства такого оливкового масла проходит непосредственно на месте сбора оливок. В этом случае вероятность подделок такого масла невысока.
IGP (Indicazione Geografica Protetta) – такое малсло производят в разных регионах, однако, качество сырья гарантировано. Маркировка Bio гарантирует , что масло єкологически чистое.
В целом, на цену оливкового масла влияет сорт оливковых деревьев, климатические условия и регион. Особо ценится оливковое масло с Крита.
Как правильно хранить оливковое масло?
Главное условие - это не держать масло вблизи плиты или других теплых мест.
- Храни оливковое масло в темном месте, а также в бутылке из темного стекла.
- Температура не должна превышать +25 градусов.
- При частом применении - перелей часть масла в отдельную бутылочку, которую можно закрыть максимально плотно.
В ТЕМУ: 7 вредных продуктов, которые ты зря считаешь полезными
