Две буквы «М»: девушка из Павлограда открыла кофейню-цветочную лавку в память о погибшем любимом.
Розовый интерьер, за кофемашиной ловко работает бариста, а неподалеку девушка-флорист собирает букет. Здесь можно и кофе взять, и цветы выбрать. Именно эта концепция – сочетание аромата свежесваренного кофе и красоты живой флористики – была мечтой.
Как удалось воплотить ее в жизнь, почему заведение называется «ММ» и трудно ли вести бизнес в прифронтовом Павлограде – читайте в нашем интервью.
– Марина, расскажите о себе: где вы родились, учились?
Я родилась в городе Павлоград. Здесь училась в школе, потом поступила в Харьковский национальный педагогический университет им. Сковороды, а после – по программе студенческого обмена уехала в Польшу, где проработала 5 лет.
– Было ли у вас представление о цветочном бизнесе и почему вы решили им заняться?
Моя семья уже очень давно занимается цветами. Еще мои бабушка и дедушка высаживали тюльпаны к празднику Восьмого марта. Папа и мама продолжили это дело. Папа собственноручно построил теплицы. Я помню, как еще ребенком бегала между грядками, помогала собирать тюльпаны. В 2018 году я создала Instagram-страницу для продажи цветов – она работает до сих пор.
Фото: Егор Мытник
– Как появилась идея объединить кофейню и цветочную лавку?
В Польше я работала баристой, многому научилась. Все было хорошо, но я мечтала вернуться домой. Здесь меня ждал мой парень – Михаил Солоха.
Я всегда мечтала о собственном цветочном магазине. Михаил говорил, что мужчины дарят женщинам эмоции через цветы. Объединить кофейню и цветочную лавку – это была наша общая идея. Круто, когда в одном месте можно и цветы купить, и десерт, и выпить кофе, пока ждешь.
Когда я вернулась из Польши, Михаил сделал мне подарок – оплатил курсы во флористической школе Екатерины Шквир во Львове. Потом мы вернулись домой, в Павлоград. Это был 2023 год. Но в декабре, на Рождество, произошло самое страшное – мой жених погиб…
Фото: личный архив
Я отказалась от идеи цветочного магазина, начала работать в сетевом магазине... Но чувствовала, что должна воплотить в жизнь нашу мечту – мою и Михаила. Мне очень помогли родители: они поддерживали, мотивировали, нашли помещение. Мама выиграла государственный грант, а папа, который сейчас служит в армии, тоже вложил свои деньги.
Михаил говорил: «У тебя все получится, просто поверь в себя». Ему нравились наши инициалы – Михаил и Марина, две буквы «М». Поэтому заведение называется «ММ» – в его память.
– Какой «вайб» у вашей кофейни-цветочной лавки?
Мне очень хотелось, чтобы это было нежное место, в розовых тонах, чтобы радовало глаз, чтобы здесь хотелось находиться. А еще – чтобы было удобно: мягкие стулья, диванчики.
Я также слежу за качеством – как кофейных зерен, так и воды, и десертов. Для нас важна именно высокое качество продукции. Это касается и цветов, для которых мы приобрели специальную дорогостоящую холодильную камеру.
Кроме кофе и цветов у нас можно купить расписные пряники, модные мягкие игрушки и игрушки hand made. А еще – натуральные свечи, которые делает мастерица из Харькова. На них особенно большой спрос во время отключений света.
Фото: Егор Мытник
Фото: Егор Мытник
Фото: Егор Мытник
– В чем фишка заведения «ММ»?
Мы делаем букеты в стаканчиках. Те, кто покупают кофе, могут вместе с ним взять букет, поставить все на специальную подставку и подарить такой презент любимой или подруге. Я считаю это нашей фишкой. Раньше в городе такого не было – именно в «ММ» мы запустили этот тренд.
Фото: Егор Мытник
Цветы мы закупаем у разных поставщиков – из Запорожья, Харькова… А сами выращиваем тюльпаны. Они будут доступны уже к праздникам 14 февраля и 8 марта. Сейчас мы заказываем хризантемы, гортензии, кустовые и эквадорские розы – именно за ними приходят самые требовательные клиенты. На витрине всегда есть классика – красные розы. В целом же мы больше любим использовать пастельные, нежные оттенки в букетах.
Фото: Егор Мытник
Фото: Егор Мытник
– Были ли случаи, когда ваши цветы или кофе становились частью важных событий – предложения руки и сердца, примирения, первого свидания?
Да, через несколько дней после открытия пришел парень и сказал, что ему нужен букет для предложения. Также мы делали много свадебных композиций, бутоньерок…
– Есть ли в вашем заведении любимое сочетание – определенный кофе и определенный цветок?
У нас большой выбор акционных роз, а из кофе чаще всего покупают латте и капучино.
– Трудно ли вести бизнес во время войны, с какими трудностями вы сталкиваетесь?
Да, конечно. Одно дело – рассчитать бюджет, а потом, когда мы начали готовиться к открытию, оказалось, что нужно устранять много недочетов в помещении и покрывать непредвиденные расходы. Также очень важно найти хороших сотрудников и обучить их.
Наши девушки – и бариста, и флористы – универсальные. Они умеют и сварить кофе, и, при необходимости, обрезать лишние листья или подрезать ножку цветка для букета.
Флорист
Фото: Егор Мытник
Бариста
Фото: Егор Мытник
Конечно, на нас влияют и отключения света – мы приобрели мощный генератор. Но мы продолжаем работать. Очень важно – не сдаваться и не закрываться. И все получится!
Жизнь продолжается, и в каждом лепестке, в каждой чашке кофе этого заведения живет память о Михаиле, который так верил, что у его Марины все получится.
Автор: Татьяна Волкова
Women Business Lab – комплекс банковских услуг от Sense Bank для женщин-предпринимательниц. Инициатива объединяет выгодные условия, удобные цифровые сервисы, доступ к знаниям, сообществу и партнерской поддержке. Ее главная цель – создать условия для развития женского бизнеса в Украине.
