Шоколад не шкодить, а молодить
Про користь та шкоду шоколаду сперечаються чи не з моменту його створення. Останні тенденції у дослідженнях вчених – довести та збільшити користь цього продукту.
Так, американські біологи пішли по шляху генної інженерії і вже повідомили про перші результати. Зокрема, для серця. Вчені планують шляхом втручання в гени какао-дерева збільшити в його плодах вміст флавонолів. шоколаду, який зменшує кількість зморшок і володіє антивіковим ефектом за рахунок вмісту натуральних антиоксидантів. Виробники запевняли, що 20 г продукту запобігає появі зморшок і покращує еластичність шкіри. какао-бобах. Відомо, що при класичному рецепті приготування шоколаду велика частина цих біологічно активних речовин руйнується. Однак Barry Callebaut вдалося розробити нову методику, яка дозволяє зберегти флавоноїди. забруднення навколишнього середовища та безсоння.
