Пирог киш с шампиньонами и луком

Масло для приготовления теста достань из холодильника заранее – оно должно нагреться до комнатной температуры. Сыр ты можешь использовать любой, а вместо шампиньонов также подойдут и лесные грибы.

Как приготовить пирог киш с шампиньонами и луком

1. Нарезанное кусочками масло смешай в миске с мукой, яйцами и солью. Замеси тесто и раскатай в пласт толщиной 5 мм, выложи в смазанную маслом форму, образовывая бортики. Застели тесто пергаментом и всыпь сухую фасоль, запекай 15-20 минут при 200 градусах. Затем достань и убери фасоль и пергамент.
2. Нарежь кусочками шампиньоны, лук нашинкуй полукольцами. Разогрей сковороду с небольшим количеством сливочного масла и обжарь лук до прозрачности, затем добавь грибы, соль и перец по вкусу и обжарь до готовности.
3. Натри на терке сыр. Смешай в миске яйцо, молоко, сливки и половину сыра. Выложи грибную начинку на корж и влей яично-сливочную смесь, отправь в духовку и запекай при 180 градусах 10 минут. Затем посыпь пирог сыром и запекай еще 8-10 минут.