Клубничный тарт с ванилью: простой проверенный рецепт

В этом базовом рецепте мы предлагаем использовать клубнику, хотя ты можешь использовать любые сезонные ягоды. Отлично для этого рецепта подойдет черная смородина, вишня или даже крыжовник. Главное регулируй сладость ягодной смеси используя большее или меньшее количество сахара. Если хочешь получить более нежную творожную массу, добавь к творогу немного сливочного масла или сметаны.

Как приготовить клубничный тарт

1. Муку просей, добавь сахар, поруби охлажденное (но не твердое) масло и замеси тесто в кухонном комбайне или в миске до однородного состояния, теперь вмешай яйцо. Если нужно, добавь муки, тесто должно быть достаточно эластичным.

2. Тесто немного раскатай, заверни в пищевую пленку и охлади в холодильнике в течение 30 минут.

3. В это время подготовь начинку из клубники: ягоды помой, порежь, сложи в термостойкую форму. Добавь небольшой стручок ванили (можно использовать стручок без семян, он тоже придаст достаточный аромат) сахарную пудру и бальзамический уксус.

4. Поставь запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Достань из духовки и поставь остывать.

5. Достань тесто и раскатай по размеру формы. Толщина теста должна быть 5-7 мм. Выложи тесто в невысокую форму, смазанную сливочным маслом и обрежь излишки теста с краев.

6. Сверху выложи лист пергамента и засыпь сверху сухую фасоль – это нужно для того, чтобы тесто не начало подниматься. Выпекай тесто в духовке, разогретой до 180 градусов 15-20 минут (до появления золотистого цвета), достань из духовки, дай остыть, ссыпь фасоль и удали пергамент.

7. В миске смешай творог с сахарной пудрой до получения однородной массы.

8. Выложи творожную массу на корж толстым равномерным слоем.

9. Сверху выложи клубничную смесь, вместе сиропом и можешь сразу подавать тарт на стол. 

Фото в рецепте: www.shutterstock.com