Суп минестроне с томатами и фасолью - то что нужно для холодной зимы

Минестроне - классика итальянской кухни. Не существует четкого хрестоматийного рецепта этого супа, главное условие - он должен быть очень густой и наваристый, а овощи можешь использовать любые на свое усмотрение. Как и все постные супы, минестроне будет более вкусным не в день приготовления, а на следующий. Особо дорогие в зимний период овощи ты можешь легко заменить на замороженные.

1. Фасоль предварительно замочи в холодной воде на час.

2. Овощи почисти, крупно нарежь и обжарь в сковороде на оливковом масле. Добавь немного соли и перца.

3. В кастрюлю налей овощной (можешь использовать легкий куриный бульон), добавь обжаренные  овощи, фасоль, петрушку и тимьян, доведи до кипения и вари на очень маленьком огне 80 минут.

4. Добавь в суп макароны и вари еще 10 минут, добавь соль и перец по вкусу.