Рецепт эклеров с шоколадным кремом
Вкуснейшие эклеры с шоколадный кремом станут самым желанным украшением на праздничном столе.
Ингредиенты
6
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
- Влей в сотейник воду, добавь сливочное масло и соль. Поставь на огонь, грей пока масло полностью не растопится.
- Яйца разбей в отдельную емкость. Отдели два желтка для крема.
- В сотейник всыпь муку и перемешай. При перемешивании, масса быстро схватится и превратится в круглый шар.
- Сними с огня полученный шар из теста, слегка остуди, добавь яйца. Мешай тесто до получения однородной густой, мягкой и пластичной консистенции. При необходимости, добавь еще одно яйцо.
- Полученное тесто помести в кондитерский мешок.
- Противень смажь сливочным маслом. Высаживай эклеры, желательно как можно ровнее.
- Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
- Пока эклеры в духовке, приготовь заварной крем.
- В сотейник влей молоко. В отдельной емкости смешай желтки с сахаром и крахмалом. Растопи шоколад..
- Когда молоко закипело, добавь в него желтки, постоянно помешивай венчиком около минуты. Затем влей шоколад, перемешай, готовь еще 1 минуту. Добавь сливочное масло и перемешай. Сними с огня, крем готов.
- Эклеры остуди, с помощью зубочисток сделай с обратной стороны каждого эклера три дырочки.
- Помести заварной крем в кондитерский мешок.
- Наполни эклеры кремом. Лишний крем удали с помощью ножа .
- Шоколадную помадку слегка нагрей до 30 градусов. По капельке выложи на каждый эклер и с помощью кондитерской лопатки, разровняй по поверхности.
- Угощай гостей, приятного аппетита!
