Чем заменить дорогие и редкие продукты?

Как приготовить вкусный и нестандартный обед и потратить при этом минимум денег и времени на поиск продуктов? 

Многие известные кулинары живут в странах с более теплым климатом, так что обыденные для них ингредиенты тебе могут быть не по карману. Однако их использование не всегда обязательно. 

Мясо

Мясные вырезки и свежая рыба – удовольствие не из дешевых. Поэтому иногда будет разумно найти бюджетный аналог. К примеру, заменить говядину свининой или даже курицей. При этом имей в виду, дешевле купить курицу целиком, а не порезанную на кусочки.

Рыба

Смело заменяй:

• Треску – на минтай.
• Палтус – на камбалу.
• Пикши – на пангасиус.

Специи и овощи

При необходимости меняй:

• Каперсы – на соленые огурцы.
• Шафран –  на сочетание куркумы и красного перца.
• Майоран – на сушеный орегано.

Ингредиенты для десертов

• Сливочный сыр маскарпоне, можно попробовать заменить очень жирной сметаной или сливочным пудингом. Да, вкус будет немного отличаться, но десерт все равно получится очень вкусным.
• Вместо ванильного экстракта, можно взять обычный ванильный сахар, 1 чайная ложка экстракта равна 10-15 граммам сахара.
• Покупай консервированный ананас, когда у свежего космическая цена, особенно если ты собираешься его запекать.

Заправки для блюд

• Необычное растительное масло: кунжутное, льняное, из виноградных косточек, можно заменить обычным растительным. Выбор сейчас есть: кукурузное, смесь подсолнечного и оливкового, оливковое. Да, оно не такое ароматное, но стоит значительно дешевле.
• Вино для приготовления можно, не стесняясь, покупать самое обычное – в пакетах.

Не бойся экспериментировать на кухне и отходить от рецепта. Возможно, твое блюдо окажется даже интереснее и вкуснее оригинала. Творческий подход и азарт – это главное!

Фото в тексте: Depositphotos.com