Холодный свекольный крем-суп с сыром фета

Крем-суп из свеклы готовится очень просто и быстро, но потребуется дополнительное время для запекания и остывания свеклы, поэтому мы рекомендуем тебе приготовить ее заранее, а сливки можно заменить сметаной.

Как приготовить крем-суп из свеклы с сыром фета

1. Свеклу вымой и обсуши, заверни в фольгу и отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Затем достань, разверни и дай остыть.
2. Нарежь остывшую свеклу кусочками и сложи в блендер, добавь нарезанный кусочками лук и чеснок, посоли и поперчи по вкусу, добавь сливки и корицу, пюрируй до однородности. Готовый суп убери в холодильник на 20 минут. Разлей остывший суп по тарелкам и выложи в него нарезанный кубиками сыр и укрась любой зеленью.