Карпаччо из томатов: изысканно и пикантно

Для этого простого в приготовлении, но изысканного блюда самое главное правильно подобрать помидоры – они должны быть спелыми и сочными, но достаточно плотными, так как нарезаются тонкими пластинами.

Как приготовить карпаччо из томатов с каперсами

1. Белый лук очисти, нашинкуй тонкими полукольцами и сложи в баночку. В чашке залей сахар теплой водой и уксусом, посоли по вкусу и перемешай до растворения сахара, затем залей лук и убери в холодильник на час.
2. Томаты нарежь тонкими кружочками и выложи на большую плоскую тарелку, сбрызни оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посоли по вкусу, добавь каперсы и охлади в холодильнике в течение 30 минут. Перед подачей слей жидкость с замаринованного лука и выложи его в центр блюда с томатами.