Картофельные ньокки со шпинатом и вялеными томатами
Гноччи или как их еще называют ньокки – традиционные итальянские клецки из картофеля и муки отличный вариант для завтрака. Обычно их подают со шпинатом и томатным соусом, мы же предлагаем оригинальный рецепт с вялеными томатами.
Ингредиенты
4
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Вяленые томаты – отличное дополнение к любому блюду итальянской кухни. Они отлично подходят для приготовления пасты, их можно добавлять в пиццу, мы же рекомендуем тебе приготовить с ними картофельные гноччи.
- Картофель очисть, отвари в подсоленной воде до готовности и приготовь картофельное пюре.
- Добавь в пюре муку и яйцо хорошо вымеси тесто.
- Раскатай из теста небольшую колбаску диаметром 3 см и разрезаем на кусочки толщиной 2 см. При помощи вилки формируем картофельные гноччи.
- Отвари гноччи в кастрюле с подсоленной водой. Кидай гноччи в кипящую воду и вари на небольшом огне 2-3 минуты.
- Параллельно с этим приготовь к ним заправку. Помой шпинат и припусти его на сковороде с оливковым маслом, добавь вяленые томаты, измельченный чеснок, шепотку соли и молотый перец. Туши на слабом огне 2-3 минуты.
- Отваренные гноччи достаем из кастрюли шумовкой и выкладываем в сковороду со шпинатом и томатами, тушим еще несколько минут.
Вяленые томаты ты можешь легко заменить на консервированные в собственном соку.
