Теплый салат из баклажанов с болгарским перцем и оливками

Это вкусное блюдо получается очень ароматным и ты можешь подать его как в теплом, так и в остывшем виде. Мы использовали для его приготовления кинзу, но можно заменить ее петрушкой. А чтобы салат выглядел наиболее эффектно используй болгарский перец разных цветов.

Как приготовить теплый салат из баклажанов с болгарским перцем и оливками

1. Баклажаны разрежь вдоль, нарежь толстыми кусочками и залей в кастрюле холодной водой на 20 минут, затем воду слей и промой баклажаны. Лук мелко нашинкуй, болгарский перец нарежь кусочками, чеснок измельчи.
2. Разогрей сковороду с растительным маслом и обжарь баклажаны с луком до мягкости. Переложи в салатник и добавь подготовленный перец, нарезанные пополам оливки, чеснок и измельченную кинзу. Посоли и поперчи по вкусу, добавь сахар и уксус, перемешай и подавай к столу.