Котлеты из баклажанов с начинкой из болгарского перца и грибов
Из баклажанов можно приготовить очень вкусное вегетарианское блюдо для сытного обеда или ужина. Предлагаем тебе наш рецепт котлет из баклажанов с начинкой из грибов и болгарского перца.
Ингредиенты
4
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Эти вкусные ароматные котлеты можно также приготовить из кабачков или цукини, количество муки в составе фарша ты можешь корректировать в процессе приготовления – фарш должен быть достаточно плотным, чтобы котлеты держали форму. А также ты можешь добавить в фарш мелко рубленную зелень и любые специи по своему вкусу.
Как приготовить котлеты из баклажанов
- Баклажаны отправь в разогретую до 180 градусов духовку и запекай 20-25 минут. Затем остуди и сними шкурку, мякоть выложи в большую миску и тщательно разомни вилкой.
- Болгарский перец и шампиньоны нарежь небольшими кусочками и обжарь в разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до зарумянивания, посолив и поперчив по вкусу.
- Перемели в блендере нарезанный кусочками лук и чеснок, добавь к массе из баклажан. Добавь муку и панировочные сухари, посоли и поперчи по вкусу, тщательно вымешай фарш.
- Из готового фарша сформируй крупные лепешки, в центр выложи обжаренные грибы с болгарским перцем, затем аккуратно сформируй котлеты, чтобы начинка оказалась внутри. Обжарь котлеты в разогретой сковороде с растительным маслом до уверенной румяной корочки.
