Продукты для профилактики сахарного диабета
Углеводы, содержащиеся в них, всасываются и усваиваются организмом медленно, не вызывая резкого повышения уровня сахара в крови. Овощи и фрукты по содержанию углеводов делятся на три группы. Меньше всего углеводов в огурцах, помидорах, белокочанной и цветной капусте, кабачках, тыкве, баклажанах. Чуть больше – в моркови, репчатом луке, редьке, свекле, цитрусовых, клубнике, черной и красной смородине, бруснике, малине, абрикосах, грушах.
Больше всего углеводов в картофеле, бананах, винограде, яблоках сладких сортов, финиках, инжире. Эти фрукты и овощи есть можно и нужно, потому что картофель, например, – отличный источник калия и витамина С. Также необходимо есть больше продуктов, которые содержат пищевые волокна, так как они снижают уровень сахара крови. Поэтому выбирай хлеб из ржаной муки или муки грубого помола, с отрубями. Полезны также овсяная, гречневая, пшенная, перловая и кукурузная каши. Не забывай и о белковой пище, но отдавай предпочтение рыбе, нежирному мясу и нежирным молочным продуктам.
Не повышают сахар
Все виды овощей, стручковая фасоль, зелень, шпинат, щавель, грибы, кофе, чай, минеральная вода, напитки на сахарозаменителях
Повышают сахар умеренно
Практически все крупы (кроме манки и риса), картофель в мундире и печеный, хлеб из муки грубого помола, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, печенье без сахара, молоко и кисломолочные продукты, фрукты
Сильно повышают сахар
Сахар, пирожные, варенье, джем, повидло, конфеты, мед, газированная вода, напитки с сахаром, соки без мякоти (очищенные и осветленные)
