Теплый салат из киноа с баклажанами и помидорами

Мы использовали для основы салата киноа, но можно заменить ее кускусом. Количество чеснока ты можешь корректировать, а вместо оливкового масла можно использовать растительное.

Как приготовить теплый салат из киноа с баклажанами и помидорами

1. Киноа залей водой 1:1 и вари примерно 15 минут на небольшом огне до готовности. Баклажаны и болгарский перец нарежь кусочками, помидоры нарежь дольками. Разогрей сковороду с маслом и обжарь баклажаны и перец до румяного цвета. Добавь киноа, перемешай и сними с огня. Затем добавь помидоры, кукурузу и давленый чеснок, посоли и поперчи, перемешай. Готовый салат дополни базиликом по вкусу.