Мексиканская закуска: тапас с анчоусами и оливками
Тапас - это национальные мексиканские лепешки или хлопья из кукурузы. Отлично подходят в качестве закуски!
Для топинга:
- 10 испанских маслин без косточек
- 1 тертый помидор
- 3 столовых ложки оливкового масла
- свежий базилик или орегано
- анчоусы
- соль, перец по вкусу
Для кукурузных хлопьев:
- 75 гр. кукурузной муки
- 25 гр. пшеничной муки
- 2 столовых ложки оливкового масла
- вода
- соль по вкусу
Сначала готовим кукурузные хлопья. В посуде для взбивания смешайте кукурузную и пшеничную муку, добавьте щепотку соли и влейте немного воды. Мешайте тесто пока оно не перестанет приставать к пальцам и быть рассыпчатым. Скатайте из теста маленькие шарики и разравняйте пальцами. Разогрейте сковороду и пожарьте хлопья на небольшом количестве масла.
Смешайте тертый помидор оливковое масло, базилик или орегано, соль и перец. Замочите анчоусы в воде для того чтобы убрать из них лишнюю соль.
Подавайте хлопья с анчоусами и маслинами, политыми чайной ложной томатного соуса.
