Баклажаны, фаршированный овощами и запеченные в духовке

Время приготовления: 35 минут. Ингредиенты рассчитаны на 6 порций. В 100 г продукта содержится 232 ккал.

Ингредиенты:

3 баклажана, 3 помидора, 1 болгарский перец, 3 зубчика чеснока, 50 г твердого сыра, оливковое масло, 6 ст. л. панировочных сухарей, 4 веточки петрушки, соль, перец.

Приготовление:

Баклажаны промой, срежь плодоножки. Разрежь каждый на две части, посыпь солью и оставь на пару минут. Стряхни соль и запекай при 180 oС 20 минут.

Помидоры и перец нарежь небольшими кубиками. Протуши несколько минут. Извлеки из баклажанов мякоть. Нарежь кубиками, смешай с помидорами и перцем. Добавь нарезанную петрушку и чеснок. Приправь. Наполни баклажаны овощами, покрой слоем из сухарей и сыра. Поставь в гриль до расплавления сыра.

Полезный тофу!

Идеальной заменой обычному сыру служит тофу – соевый сыр. Изготавливается он из бобов сои– самых питательных и низкокалорийных белковых продуктов.