5 рецептів соусів, які ідеально підійдуть до овочів
Починай готувати прямо зараз, щоб швидше дізнатися, наскільки це незвичайно, наскільки смачно. Ці соуси підходять не тільки до овочів, їх можна подавати до салатів, сирної нарізки, м'яса, морепродуктів тощо.
Соус Айолі
Інгредієнти:
- Домашній майонез – 1 склянка;
- Оливкова олія – 3 ст. л;
- Лимонний сік – 2 ст. л;
- Часник – 1 зубчик;
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування:
Подрібни зубчик часнику. У великій мисці змішай оливкову олію, майонез, лимонний сік та часник. Посоли, поперчи та змішай в блендері. Можна додати в соус сирий жовток.
Горіховий соус
Інгредієнти:
- Волоський горіх – 1 склянка;
- Цибуля-шалот – 1 шт;
- Листя чебрецю – 1 ч. л;
- Лимонний сік – 1 ст. л;
- Цедра лимона – 1 ст. л;
- Оливкова олія – 1/2 склянки.
Приготування:
Горіхи помісти в комбайн, додай нарізану цибулю-шалот, чебрець, цедру, лимонний сік та оливкову олію та подрібни. Приправ сіллю та перцем.
Соус Ромеско
Інгредієнти:
- Червоний солодкий перець – 2 шт.;
- Помідор – 1 шт;
- Цибуля – 1/2 шт;
- Мигдаль – 1/4 склянки;
- Мелений червоний перець – 1/2 ч. л;
- Сіль – за смаком.
Приготування:
Перець, цибуля та помідори загорни у фольгу, обсмаж на грилі або запікання в духовці. Переклади в блендер, додай мигдаль, сіль та мелений червоний перець та подрібни.
Зелений соус
Інгредієнти:
- Петрушка – 1/2 склянки;
- Філе анчоусів – 6 шт;
- Часник – 2 зубчики;
- Подрібнений естрагон – 2 ст. л;
- Сметана – 1/2 склянки;
- Майонез – 1/2 склянки;
- Лимонний сік – 2 ст. л;
- Сіль та перець – за смаком.
Приготування:
У комбайні змішай нарізану петрушку, анчоуси, часник та естрагон. Додай сметану, майонез та лимонний сік. Посоли, поперчи та остуди.
Сирний соус
Інгредієнти:
- Молоко – 1/2 склянки;
- Густі вершки – 1/4 склянки;
- Напівтвердий сир – 340 г;
- Тертий пармезан – 2 ст. л;
- Сіль та перець – за смаком.
Приготування:
Молоко та вершки доведи до кипіння. Додай твердий сир та вари, помішуючи, на слабкому вогні 2 хвилини. Всип тертий пармезан, перемішай і проціди через сито. Посоли та поперчи.
