Свекольный гаспаччо: оригинальный холодный суп

30.05.2017

Свекольный гаспаччо – вкуснейший холодный суп, который несложно готовится и отлично подходит для летних обедов. Попробуй наш рецепт свекольного гаспаччо с пармезаном и апельсиновым соком.

Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!

4 свеклы 2 зубка чеснока 30 г пармезана 2 ст. л. апельсинового сока 4 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. яблочного уксуса соль и перец по вкусу 50 г арахиса

Отправьте выбранное:

Свекольный гаспаччо быстро готовится, но требуется дополнительное время для запекания свеклы, поэтому мы рекомендуем тебе приготовить ее заранее. Также ты можешь заменить запеченную свеклу отварной, в том числе купленной в супермаркете. Если суп-пюре получится слишком густым, можно разбавить его слабогазированной минеральной водой.

Как приготовить свекольный гаспаччо

Свеклу вымой и обсуши, заверни в фольгу и отправь в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до мягкости, примерно на 1,5 часа. Готовую свеклу остуди, очисти и нарежь кусочками.
Подготовленную свеклу помести в блендер, добавь чеснок, тертый пармезан, апельсиновый сок и оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец по вкусу. Перебей все ингредиенты до однородности. Отправь в холодильник на 30 минут.
Готовый суп-пюре разлей по тарелкам, присыпь арахисом и укрась сметаной и любой зеленью.